Maio 24, 2011 | Visitas: 10
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Bolinhos de Baunilha
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Ingredientes
  • para 24 bolinhos:
  • Massa:
  • •50 g de fermento de padeiro
  • •100 g de manteiga
  • •3 dl de leite
  • •1/2 colher de chá de sal
  • •1 colher de sopa de açúcar amarelo
  • •2 colher de chá de cardamomo
  • •450 g de farinha
  • Recheio:
  • •2 dl de creme de pasteleiro
  • Cobertura:
  • •1 ovo
  • •50 g de manteiga
  • •150 g de açucar

Preparacao
  1. Desfaça o fermento numa taça. Derreta a manteiga, adicione o leite e aqueça até a temperatura do corpo, 37º C. Deite o liquido sobre o fermento e mexa até dissolver.
  2. Adicione o sal, o xarope e o cardamono. Peneire a farinha e junte ao preparado cerca de ⅔ da mesma. Trabalhe a massa, batendo bem até ficar elástica e se separar do fundo e lados da taça. Cubra com uma tolha e deixe levedar durante 30 minutos.
  3. Numa superfície enfarinhada, disponha a massa e, se precisar, acrescente um pouco mais de farinha. Amasse. Divida a massa em 2 pedaços e molde em rolos. Corte em 12 fatias e molde cada uma em bolinhas. Disponha-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Deixe levedar mais 15 minutos.
  4. Coloque o creme pasteleiro num saco de pasteleiro. Faça um buraco no centro de cada bolo e encha com creme. Deixe levedar por mais 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 250º C.
  5. Pincele os bolos com ovo batido e leve ao forno durante 5-10 minutos. Deixe arrefecer numa rede com um pano por cima. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com o açucar.

 

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