Janeiro 26, 2011 | Visitas: 6
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Bolinhos de S. João
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Ingredientes
  • 250 g de açúcar
  • 60 g de miolo de amêndoa
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 6 gemas
  • 1 clara
  • 1,5 dl de água
  • raspa de limão e canela q.b.

Preparacao
  1. Num tacho leva-se ao lume o açúcar com a água a ferver. Deixa-se ferver até obter o ponto de espanada, depois retira-se, junta-se o miolo de amêndoa picada e leva-se novamente ao lume. Deixa-se levantar fervura a adiciona-se a farinha, mexendo sempre, até ferver. Nesta altura retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
  2. Juntam-se as gemas, a clara o sumo de limão e canela a gosto e mistura-se bem.
  3. Deita-se a massa em formas untadas e polvilhadas com farinha e leva-se a cozer em forno quente durante cerca de 25 minutos.
  4. Depois de cozidos, colocam-se em forminhas de papel e polvilham-se com açúcar em pó.

 

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