Agosto 30, 2009 | Visitas: 0
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BOLINHOS ROCAMBOLE
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Ingredientes
  • 200g de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de chá de manteiga clarificada
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
  • 3 colheres de chá de açúcar mascavo
  • ¼ de colher de chá de pimenta-de-caiena moída
  • ½ colher de chá de cúrcuma
  • 800ml de água
  • 4 batatas médias
  • 2 colheres de sopa de coco ralado
  • 2 colheres de chá de gergelim
  • 2 colheres de chá de gergelim ralado
  • 2 pimentas verdes picadas
  • 2 colheres de chá de garam massala
  • Suco de 1 limão
  • Sal marinho a gosto

Preparacao
  1. Ferva as batatas, escorra e descasque. Faça um purê e junte 2 colheres de chá de açúcar mascavo, a pimenta verde, o coco ralado e o gergelim ao mesmo tempo. Acrescente a farinha de trigo integral, 1 colher de chá de açúcar, a pimenta-de-caiena, a manteiga clarificada e a cúrcuma.
  2. Acrescente água e sove até obter uma massa homogênea e macia. Abra com um rolo, forme um retângulo de espessura fina. Junte o restante dos temperos ao purê de batatas, misture e espalhar sobre a massa. Enrole como se fosse um rocambole e corte em fatias de 2 cm.
  3. Frite-as na manteiga clarificada até que doure. Sirva quente.

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