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Maio 12, 2011 | Visitas: 5
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Bolo Amor de Mãe
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •Manteiga para untar
  • •Farinha para polvilhar
  • •400g de farinha
  • •200g de açúcar
  • •100g de manteiga amolecida
  • •3 ovos
  • •1dl de leite
  • •1 colher de chá de fermento em pó
  • •Açúcar em pó q.b.
  • Para o recheio:
  • •1 lata de ananás em calda
  • •100g de coco ralado
  • •400g de açúcar
  • •4 ovos

Preparacao
  1. Comece por preparar o recheio: Escorra o ananás, corte-o em pedacinhos e deite-os para um tacho. Junte o coco, o açúcar e os ovos, misture e leve ao lume, mexendo durante 15 minutos, até obter um creme.
  2. Retire do lume e deixe arrefecer.
  3. Ligue o forno a 180ºc.
  4. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
  5. Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme liso. Junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione o leite, a farinha e o fermento e bata bem. Deite metade da massa dentro da forma, cubra com a mistura do ananás, cubra com o resto da massa e leve ao forno durante 40 minutos.
  6. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio e decorado a gosto, por exemplo polvilhado com açúcar em pó.

 

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