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Dezembro 3, 2010 | Visitas: 2
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Bolo Caipira de Rapadura
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Ingredientes
  • para untar e enfarinhar
  • margarina cremosa
  • farinha de trigo
  • Ingredientes para o bolo
  • meio quilo de rapadura picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 claras em neve
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparacao
  1. – Unte e enfarinhe uma forma de furo central grande (24 cm de diâmetro) e reserve.
  2. – Em uma panela, coloque a rapadura e a água.
  3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter.
  4. Deixe esfriar.
  5. – Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  6. – Bata na batedeira as gemas e a margarina, até formar um creme fofo e claro.
  7. – Sem parar de bater, junte, aos poucos, a rapadura derretida e bata até formar uma massa homogénea.
  8. – Retire da batedeira e misture a farinha peneirada, as claras e o fermento.
  9. – Coloque a massa na forma reservada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
  10. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 15 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
  11. Desenforme ainda morno, deixe esfriar e sirva em seguida.

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