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Outubro 29, 2010 | Visitas: 2
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Bolo Celeste
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Ingredientes
  • •220 grs de fécula de batata
  • •12 ovos
  • •1 colher rasa de (café) de baunilha em pó
  • •ovos moles c/amêndoa q.b.
  • •fios de ovos q.b.
  • •220 grs de açúcar
  • •1 colher de (sopa) de leite
  • •1 colher de (sobremesa) de fermento em pó

Preparacao
  1. Bate-se o açúcar com as gemas.
  2. Quando estiver grosso juntam-se o leite, a baunilha e, em seguida, a farinha com o fermento, batendo muito bem. Batem-se as claras em castelo firme e ligam-se à massa sem bater.
  3. Divide-se por três formas iguais, préviamente forradas com papel e untadas com manteiga.
  4. Cozem-se os bolos em forno brando, para crescerem devagar.
  5. Depois de desenformados e frios, unem-se com ovos moles, para formar um único bolo.
  6. Coloca-se no prato que vá á mesa, cobre-se com o resto dos ovos moles e tapa-se completamente com fios de ovos, estes podem ser de compra.
  7. Ovos Moles c/ Amêndoa:
  8. •250 grs de açúcar
  9. •10 gemas de ovos
  10. •80 grs de miolo de amêndoa pelada e ralada
  11. •canela em pó q.b.
  12. Põe-se o açúcar ao lume e deixa-se ferver até chegar a ponto de espadana fraco.
  13. Deita-se a amêndoa ralada e deixe ferver para engrossar, tira-se do lume, junta-se as gemas muito bem batidas e volta novamente ao lume para engrossar mexendo sempre, até se ver o fundo do tacho.
  14. Retire do lume, junte uma pitada de canela e está pronto a usar.

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