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Outubro 29, 2010 | Visitas: 2
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Bolo das Rosas
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Ingredientes
  • Para a massa
  • •2 ovos
  • •400 grs. de farinha de trigo
  • •1 dl de leite morno
  • •2 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina
  • •3 colheres de sopa cheias de açúcar
  • •50 grs. de fermento de padeiro
  • Para o recheio
  • •100 grs. de manteiga ou margarina
  • •60 grs. de miolo de nozes picado
  • •50 grs de coco ralado
  • •100 grs. de açúcar
  • •125 grs de frutas sortidas cristalizadas e picadas
  • •50 grs de passas

Preparacao
  1. A massa: Deite a farinha num alguidar abra uma cavidade no centro e ponha a margarina ou manteiga o açúcar e a raspa de limão ou laranja e amasse.
  2. Dissolva o fermento no leite morno.
  3. Junte o fermento e os ovos à massa e amasse muito bem até se desprender do alguidar (a massa não deve ficar muito rija nem muito mole).
  4. Faça uma bola polvilhe com farinha tape com um pano e deixe levedar em local aquecido cerca de + ou – 2 horas.
  5. Assim que a massa tenha crescido o dobro , polvilhe a mesa com farinha e estenda com o rolo um rectângulo 40 por 45 cm (se necessário polvilhe a mesa e a massa com farinha para que não se pegue).
  6. O recheio: Derreta a manteiga deixe arrefecer um pouco e espalhe uma camada uniforme sobre a massa sem furar a massa, sobre a margarina espalhe o açúcar, as nozes picadas, o coco ralado e as frutas cristalizadas e as passas.
  7. Enrole com cuidado a massa como quem enrola uma torta.
  8. Corte o rolo em 7 partes iguais com uma faca bem afiada com cerca de 6 cm cada.
  9. Barre muito bem uma forma redonda sem buraco com margarina e polvilhe com farinha.
  10. Coloque as rodelas com a parte cortada para cima, uma no centro e as outras 6 à volta.
  11. Tape a forma com um pano e deixe levedar em local aquecido até dobrarem de volume.
  12. Pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno bem quente cerca de 30 minutos, mas convém verificar.
  13. Depois de cozido retire do forno deixe arrefecer um pouco desenforme e pinte com um pouco de geleia.

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