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Novembro 28, 2009 | Visitas: 8
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BOLO DE ABACAXI COM FAROFA DE CANELA
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Ingredientes
  • l lata de abacaxi em calda cortado em pedacinhos
  • l/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
  • l/2 xícara de açúcar
  • l/2 colher de chá de essência de baunilha
  • l ovo
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 2½ colheres de chá de fermento em pà
  • ½ xícara de leite
  • PARA A FAROFA
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • l xícara de açúcar
  • ¼ de colher de chá de canela em pà
  • l/4 de xícara de manteiga

Preparacao
  1. Escorra o abacaxi e reserve l/2 xícara de pedacinhos do mesmo.
  2. Bata a manteiga ou margarina numa tigela
  3. pequena, juntamente com o açúcar e a essência de baunilha, até
  4. obter uma mistura lisa e fofo. Em seguida,
  5. adicione o ovo e bata bem. Peneire juntos a farinha de trigo e o
  6. fermento em pà e adicione à mistura de ovos
  7. alternadamente com o leite. Mexa bem e adicione o abcaxi. Despeje
  8. a massa numa forma quadrada de 22,5 cm
  9. por 22,5 cm por 5 cm ou numa forma redonda com capacidade para l
  10. l/2 litro. Misture muito bem os
  11. ingredientes da farofa. Salpique a massa com a farofa de canela e
  12. maneiga enfeite com os pedacinhos de
  13. abacaxi que ficaram reservados. Asse em forno moderado l70 graus
  14. durante 45 a 50 minutos ou até que, ao
  15. enfiar um palito, este saia limpo. Sirva quente. Dá 8 porções.

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