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Outubro 29, 2010 | Visitas: 1
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Bolo de Amêndoa com Calda de Vinho do Porto
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Ingredientes
  • •5 ovos
  • •250 grs. de açúcar
  • •250 grs. de farinha de trigo
  • •130 grs. de manteiga
  • •1/2 cálice de vinho do Porto
  • •1 colher de chá de fermento em pó
  • •raspa e casca de 1 limão
  • •120 grs. de amêndoas peladas e cortadas em lascas
  • Para a calda
  • •200 grs. de açúcar
  • •2 dl de água
  • •1 cálice de vinho do Porto
  • •1 pau de canela

Preparacao
  1. Bate-se bem a manteiga com o açúcar, juntam-se as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.
  2. Acrescenta-se o vinho do Porto e a raspa e sumo do limão e bate-se de novo.
  3. Batem-se as claras em castelo firme e vão-se misturando ao preparado anterior, intercalando-as com a farinha, à qual se misturou o fermento, devendo a última parte ser de claras.
  4. Barra-se uma forma redonda sem chaminé, deita-se a massa e cobre-se esta com a amêndoa.
  5. Vai a cozer em forno médio.
  6. Entretanto prepara-se a calda.
  7. Leva-se ao lume numa caçarola o açúcar com a água e o pau de canela e deixa-se ferver em lume brando durante 15 minutos.
  8. Junta-se neste momento o vinho do Porto e deixa-se arrefecer.
  9. Logo que o bolo esteja pronto, cobre-se com a calda anterior, picando-o, com auxilio de garfo, no espaço entre as amêndoas.
  10. Deixa-se arrefecer e serve-se frio.

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