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Maio 4, 2011 | Visitas: 0
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Bolo de Amêndoa II
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Ingredientes
  • •100g de manteiga
  • •1/2 chávena de açúcar
  • •3 gemas de ovos
  • •1 chávena e meia de farinha
  • •2 colheres de chá de fermento em pó
  • •1/2 chávena de leite
  • •1 colher de chá de essência de baunilha
  • •1/2 chávena de compota de framboesa
  • Cobertura:
  • •3 claras
  • •3/4 de chávena de açúcar
  • •1 chávena e meia de coco
  • •1 colher de chá de essência de amêndoa

Preparacao
  1. Num recipiente adequado, junte a manteiga derretida, o açúcar e as gemas. Depois de bem mexido, junte a farinha e o fermento.
  2. Adicione o leite e a essência de baunilha e mexa bem até todos os ingredientes ficarem bem ligados.
  3. Para a cobertura, num recipiente à parte, bata as claras em castelo.
  4. Adicione o açúcar gradualmente e continue a bater até a mistura ficar espessa.
  5. De seguida, adicione o coco e a essência de amêndoa.
  6. Deite a massa numa forma de buraco bem untada.
  7. Espalhe a compota sobre a massa e coloque por cima a cobertura.
  8. Leve ao forno a 180ºC durante 45 a 50 minutos.
  9. Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos antes de o desenformar para evitar que a cobertura desmanche.

 

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