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Outubro 29, 2010 | Visitas: 4
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Bolo de Avelãs com Passas
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Ingredientes
  • Para a massa
  • •250 grs. de manteiga
  • •300 grs. de açúcar
  • •4 gemas de ovos
  • •4 claras
  • •2 ovos
  • •100 grs. de miolo de avelã ralado
  • •360 grs. de farinha de trigo
  • •1 colher de chá de fermento em pó
  • •1 cálice de rum
  • Para o creme pasteleiro
  • •1 litro de leite gordo
  • •2 colheres de sopa de farinha de maizena
  • •casca de 1 limão
  • •300 grs. de açúcar
  • •4 gemas de ovos
  • •4 ovos
  • Para a decoração
  • •passas q.b.
  • •canela em pó q.b.

Preparacao
  1. Ponha as passas numa tigela, regue-as com o rum e deixe a macerar durante 1 hora.
  2. Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme, adicione os ovos, e de seguidas as gemas, batendo bem entre cada adição.
  3. Bata as claras em castelo firme.
  4. Misture a farinha com o fermento junte o miolo de avelã e as passas maceradas.
  5. Envolva esta mistura no creme de ovos, alternando com as claras em castelo.
  6. Deite o preparado numa forma redonda, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  7. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) cerca de 40 minutos, mas convém verificar se está cozido.
  8. Desenforme, deixe arrefecer.
  9. Entretanto prepare o creme: leve uma caçarola ao lume com o leite e a casca de limão e, deixe ferver.
  10. Numa taça, junte o açúcar com a maizena e adicione, aos poucos, os ovos e as gemas, mexendo bem.
  11. Deite o leite quente sobre o preparado sem nunca deixar de mexer.
  12. Leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar.
  13. Retire do lume, continue a mexer até para ir arrefecendo e mude para outro recipiente.
  14. Deixe arrefecer e mexa ocasionalmente.
  15. Abra o bolo ao meio e recheie com o creme.
  16. Componha o bolo e barre todo o bolo.
  17. Sirva polvilhado com canela e decorado com passas.
  18. *Gostando pode substituir as avelãs por nozes.

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