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Maio 12, 2011 | Visitas: 16
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Bolo de Banana Caramelizado
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Ingredientes
  • para o caramelo:
  • •1½ chávena de açúcar
  • •5 a 6 bananas maduras (não devem ser verdes, senão ficam duras)
  • Para o bolo:
  • •2 chávena de farinha (240gr)
  • •1 chávena de farinha maizena (90gr)
  • •1 colher sopa de fermento
  • •4 ovos separados
  • •4 colheres sopa de manteiga á temperatura ambiente (56gr)
  • •2 chávena de açúcar (200gr)
  • •1 chávena leite (200 ml)

Preparacao
  1. Coloque o açúcar na forma , com 25 cm diâmetro, e leve ao lume para caramelizar.
  2. Assim que ficar com um tom castanho retirar, não deixe queimar.
  3. Distribua o caramelo pelo fundo e laterais da forma.
  4. Reserve.
  5. Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento e coloque por cima do caramelo, ficando a parte redonda para cima e todas bem juntas.
  6. Entretanto pré-aqueça o forno a 180º
  7. Numa tigela peneire a farinha, a maizena e o fermento. Reserve.
  8. Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. Reserve.
  9. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo e claro vá juntando as farinhas, alternando com o leite, dividido em 3 partes.
  10. De seguida adicione as claras em castelo, mexendo delicadamente.
  11. Deite a massa sobre as bananas e leve ao forno a cozer cerca de 40 a 50 minutos ou faça o teste do palito.
  12. Deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme ainda morno.

 

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