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Maio 12, 2011 | Visitas: 0
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Bolo de Banana com Toffee de Caramelo
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Ingredientes
  • para 10 a 12 unidades:
  • Para o Toffee de Caramelo:
  • •15 g de Vaqueiro
  • •100 g de açúcar
  • •água
  • •0,5 dl de leite
  • Para o bolo:
  • •3 bananas (pequenas e maduras)
  • •100 g de açúcar amarelo
  • •100 g de margarina
  • •4 ovos
  • •100 g de Maizena
  • •100 g de farinha
  • •1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  2. Comece por preparar o toffee:
  3. Deite a margarina numa frigideira, junte o açúcar e borrife com uns pingos de água.
  4. Leve ao lume e deixe o açúcar caramelizar agitando a frigideira de vez em quando.
  5. Retire do lume, junte o leite cuidadosamente a pouco e pouco, e leve de novo ao lume.
  6. Deixe ferver até a mistura estar homogénea e levemente espessa.
  7. Deite o toffee numa forma de bolo inglês, previamente pincelada com Vaqueiro.
  8. Descasque 2 das bananas, abra-as o meio e corte-as em troços da largura da forma.
  9. Forre o fundo da forma com as bananas cortadas com a parte abaulada virada para baixo.
  10. Deite o açúcar e a margarinacortada em pedaços na batedeira e bata até obter um creme.
  11. Junte a restante banana, descascada e esmagada, e as gemas, uma a uma e sem parar de bater, até o creme estar liso e homogéneo.
  12. Adicione a Maizena, peneirada com a farinha e o fermento e misture bem.
  13. Noutra tigela bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme anterior.
  14. Deite a massa na forma de bolo inglês e leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até o bolo estar cozido.
  15. Desenforme enquanto quente para o prato onde vai servir.
  16. Sugestão: Sirva com molho de chocolate.

 

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