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Setembro 17, 2011 | Visitas: 7
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BOLO DE BANANA E ANANÁS
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Ingredientes
  • 2 bananas médias, esmagadas
  • 130 g de ananás, partido em pedaços
  • 175 ml de óleo
  • 310 g de açúcar em pó
  • 60 ml de sumo de ananás
  • 200 g de farinha com fermento
  • 2 colheres (chá) de canela moída
  • 2 ovos
  • Recheio e cobertura
  • 250 g de queijo creme
  • 185 g de açúcar em pó
  • 1 manga pequena, cortada às fatias finas

Preparacao
  1. Aqueça, previamente, o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga derretida (ou óleo) e forre o fundo com papel parafinado.
  2. Numa tigela, coloque as bananas, o ananás e o açúcar. Adicione de seguida a farinha e a canela peneirada. Misture tudo com uma colher de pau. Bata o óleo com o sumo de ananás e os ovos e junte à mistura das bananas. Mexa muito bem até os ingredientes estarem bem ligados e a mistura estar macia. Deite este preparado na forma untada, alise a superfície e leve ao forno durante cerca de 1 hora. Findo este tempo, deixe ficar na forma por mais 10 minutos e depois ponha numa grade para arrefecer.
  3. Para o recheio e cobertura: com uma batedeira eléctrica bata o queijo creme e o açúcar em pó até ficar uma pasta macia e fôfa. Com uma faca de serrilha corte o bolo ao meio, horizontalmente. Barre um terço da pasta por cima da parte inferior do bolo e disponha as fatias da manga por cima. Coloque de novo a parte superior do bolo e cubra com o resto da pasta. Se desejar, enfeite com pedaços de ananás.
  4. Observações: Na parte do recheio, em vez de manga pode também usar-se manga de lata, ananás cortado em fatias finas ou papaia.

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