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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 3
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Bolo de batatas e Sardinhas
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Ingredientes
  • 400 g de batatas roxas lavadas e cortadas em rodelas
  • sal
  • azeite
  • pimenta
  • 12 sardinhas em conserva
  • 1 bolbo de funcho
  • 2 hastes de salsa
  • 2 hastes de rama de funcho
  • 2 hastes de coentros

Preparacao
  1. – Mergulhe as batatas em`água fervente temperada com sal e tire-as passados 3 minutos de fervura. Escorra sobre papel absorvente e aloure-as em azeite. Escorra o excesso, tempere com sal e pimenta e reserve.
  2. – Reserve o azeite das sardinhas. Abra-as e tire as espinhas. Limpe o funcho, pique-o e junte ao azeite das sardinhas e mais 1 c.(sp) de azeite. Refogue, mexendo até os pedaços de funcho ficarem translúcidos. Escorra e polvilhe com as ervas aromáticas picadas.
  3. Misture e deixe arrefecer.
  4. – Ponha algumas rodelas de batata no fundo de uma forma e faça camadas de sardinhas, funcho e batatas. A última deve ser de batatas. Calque e ponha por cima um peso. Guarde no frigorífico durante umas horas. Desenforme sobre uma travessa e corte em fatias. Sirva com maionese aromatizada com 1 c.(sp) de funcho picado.

 

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