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Maio 4, 2011 | Visitas: 3
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Bolo de Café e Farinha de Alfarroba
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Ingredientes
  • para o Bolo:
  • •2 ovos
  • •75 gr de açúcar
  • •10 colheres de sopa de café bem forte
  • •120gr de farinha
  • •4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
  • •1 colher de chá de fermento
  • •1 colher de café de essência de baunilha
  • •margarina e farinha para para untar e polvilhar a forma

Preparacao
  1. Liga-se o forno a 180º. Barra-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.
  2. Separam-se as gemas das claras e batem-se estas últimas em castelo.
  3. Juntam-se as gemas com a frutose, o café e a baunilha e bate-se até ficar uma mistura fofa.
  4. À parte, junta-se a farinha com a farinha de alfarroba e o fermento e mexe-se.
  5. Junta-se metade das claras e metade da mistura da farinha ao preparado das gemas e mexe-se delicadamente. De seguida juntam-se as restantes metades e mexe-se bem.
  6. Deita-se o preparado na forma e leva-se ao forno durante 20 minutos.
  7. Depois de retirado do forno, deixa-se arrefecer e prepara-se a cobertura.
  8. para Cobertura de café:
  9. •4 gemas
  10. •120gr de manteiga
  11. •30gr de frutose
  12. •4 colheres de sopa de café forte diluído em pouca água
  13. •farinha maizena
  14. Derrete-se a manteiga e reserva-se.
  15. Batem-se as gemas com a frutose e a farinha e junta-se o café. Leva-se ao lume em banho maria até engrossar. Depois, retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Quando estiver morno, junta-se a manteiga derretida e mexe-se até ficar bem consistente.
  16. Quando estiver consistente verte-se por cima do bolo e serve-se.

 

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