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Setembro 17, 2011 | Visitas: 13
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BOLO DE CARAMELO E CHOCOLATE
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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • ¼ lt de leite
  • 300 gr de açucar
  • 5 ovos
  • 1 gema
  • 1 vagem de baunilha
  • 300 gr de manteiga ou margarina
  • 400 gr de farinha de trigo
  • 2 colheres (de chá) de fermento em pó
  • 150 gr de raspas de chocolate
  • gordura e pão ralado para a forma
  • Para a Cobertura:
  • 300 gr de glacé
  • chocolate granulado

Preparacao
  1. Aqueça o leite. Deite 50 gr de açucar numa caçarola e leve a lume médio ate ficar levemente acastanhado. Acrescente o leite, mexendo sempre e deixe ferver. À parte misture 2 ovos, 1 gema, 50 gr de açucar e a baunilha. Adicione esta mistura ao leite caramelizado.
  2. Leve a lume médio, mexa constantemente até engrossar. Não deixe ferver, retire do lume e reserve.
  3. Bata a manteiga até ficar cremosa. Misture gradualmente o açucar e os restantes ovos.
  4. Misture a farinha com o creme que reservou, o fermento e adicione o creme anterior. Acrescente as raspas de chocolate.
  5. Unte uma forma redonda com efeitos e polvilhe-a com pão ralado. Deite a massa e leve ao forno (préviamente aquecido) durante cerca de 1 hora. Cubra a forma com papel vegetal.
  6. Desenforme o bolo depois de cozido, deixando arrefecer sobre uma rede para bolos. Barre o bolo com o glacé e enfeite com o chocolate granulado.

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