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Abril 25, 2011 | Visitas: 6
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Bolo de Chantilly e Morango
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Ingredientes
  • para a Massa:•300 g de açúcar
  • •10 ovos
  • •8 colheres de sopa de farinha
  • •manteiga e farinha para untar e polvilhar
  • Recheio:
  • •250 g de morangos
  • •1 dl de vinho do Porto
  • •100 g de açúcar
  • •2 dl de natas
  • Cobertura:
  • •2 dl de natas
  • •gotas de limão
  • •2 colheres de sopa de açúcar
  • •morangos em fatias q.b.

Preparacao
  1. Massa:
  2. A forma mais simples e prática de fazes este bolo é dividir os ingredientes a meio e fazer dois bolos iguais, pois assim não terá de cortar o bolo a meio, mas, se preferir, pode fazer um só bolo e corta-lo depois.
  3. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  4. Bata as calaras em castelo firme e adicione ás gemas alternando com a farinha peneirada.
  5. Deite a massa numa forma de aro removível de 25 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 20-30, aproximadamente (se dividir os ingredientes em duas partes iguais e fizer dois bolos este levará 15 minutos a cozer).
  6. Recheio:
  7. Corte os morangos e reserve alguns para decorar.
  8. Deixe os restantes a macerar com o vinho do Porto e 100 g de açúcar, por 20 minutos.
  9. Bata as natas em chantilly (coloque-as no congelador 15 minutos antes de usar e junte umas gostas de limão para bater mais facilmente) e junte delicadamente aos morangos escorridos.
  10. Reserve.
  11. Cobertura:
  12. Bata as natas em chantilly (coloque-as no congelador 15 minutos antes de usar) e acrescente algumas gotas de limão (2 ou 3), quando já estiver em chantilly acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
  13. Montagem:
  14. Sobre um prato de servir coloque uma das duas partes do bolo e sobre ela coloque o recheio.
  15. Com cuidado e sem fazer muita pressão, coloque a segunda metade do bolo.
  16. Barre o bolo com a cobertura de chantilly e decore a gosto com morangos em fatias.

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