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Setembro 22, 2011 | Visitas: 3
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BOLO DE CHENICA
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Ingredientes
  • 80 g de farinha
  • 175 g de açúcar
  • 12 ovos
  • 1 colher de chá rasa de fermento em pó
  • creme moka
  • amêndoas mal torradas
  • Creme Moka:
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 2 gemas de ovo
  • 200 g de açúcar
  • café puro

Preparacao
  1. Batem-se as claras em castelo bem firme e junta-se o açúcar pouco a pouco sem parar de bater. Envolve-se primeiro nas gemas batidas e depois muito levemente na farinha peneirada com o fermento. Divide-se por duas formas quadradas, untadas com manteiga e coze-se em em forno brando. Depois de frios unem-se com um pouco de creme e cobrem-se com o restante. Polvilha-se com amêndoa 2 formas de 18/18 com 5 cm de altura.
  2. Creme Moka:
  3. Numa tijela, metida dentro de outra com água quase a ferver, bate-se a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Retira-se a tigela de água quente e adicionam-se as gemas uma a uma, batendo sempre. Aromatiza-se com café.

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