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Abril 25, 2011 | Visitas: 5
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Bolo de Chocolate e Mousse de Morango
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Ingredientes
  • para 12 fatias:
  • Bolo:
  • •5 ovos
  • •125 g de açúcar
  • •125 g de farinha Branca de Neve (Bolos)
  • •2 colheres (sopa) de cacau e pó
  • Mousse:
  • •4 folhas de gelatina incolor
  • •4 folhas de gelatina vermelha
  • •400 g de morangos
  • •180 g de açúcar
  • •4 dl de natas
  • •4 claras
  • Decoração:
  • •2 dl de natas
  • •2 colheres (sopa) de açúcar
  • •3 morangos
  • •50 g de chocolate de culinária

Preparacao
  1. Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma redonda de 24 cm, de mola, com película aderente.
  2. Prepare o bolo: Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
  3. Peneire a farinha com o cacau e envolva-os delicadamente.
  4. Verta na forma e leve a cozer durante 20 minutos.
  5. Deixe arrefecer e desenforme.
  6. Para a mousse: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e arranje os morangos.
  7. Coloque-os num tacho com 100 g do açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer. Retire do lume; junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco.
  8. Bata as natas bem firmes, junte-as ao preparado do morango e mexa.
  9. Bata as claras em castelo e, aos poucos, sem parar de bater, junte o açúcar restante.
  10. Envolva delicadamente ao preparado anterior.
  11. Com uma faca, corte o bolo em duas partes, na horizontal.
  12. Coloque uma parte de bolo no fundo da forma e verta, depois, metade do recheio de morango.
  13. Coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante recheio.
  14. Leve ao frigorífico para solidificar.
  15. Retire do frio e desenforme para um prato.
  16. Faça a decoração: Bata as natas com o açúcar.
  17. Coloque-as num saco de pasteleiro com boquilha frisada e faça beijinhos de natas.
  18. Prepare os enfeites de chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria.
  19. Faça um cartucho de papel vegetal e encha-o com o chocolate derretido.
  20. Faça círculos numa folha de papel vegetal. Preencha-os com riscos desencontrados, formando assim uma rede.
  21. Leve ao frigorífico até secarem.
  22. Depois de bem secos, descole-os cuidadosamente do papel e decore o bolo.

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