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Maio 4, 2011 | Visitas: 4
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Bolo de Claras com Amêndoa
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Ingredientes
  • •250 g de açúcar
  • •125 g de manteiga amolecida
  • •350 g de claras (cerca de 10 unidades)
  • •125 g de farinha com fermento
  • •100 g de amêndoa crua, pelada e moída
  • •30 g de açúcar em pó
  • •100 g de amêndoa crua em palitos (usei granulada)

Preparacao
  1. Pré-aquecer o forno a 180º C.
  2. Untar com manteiga e polvilhar de farinha, uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro.
  3. Bater as claras em castelo.
  4. Bater o açúcar com a manteiga até que fique um creme leve e esbranquiçado.
  5. Adicionar a amêndoa moída e depois um ⅓ das claras, batendo bem.
  6. Juntar a farinha peneirada, usando a batedeira em velocidade baixa e batendo apenas homogeneizar a massa.
  7. Incorporar as restantes claras, com cuidado, para que a massa perca o mínimo de volume.
  8. Deitar a massa na forma e alisar a superfície com uma espátula.
  9. Misturar a amêndoa em palitos com o açúcar em pó e espalhar sobre a massa.
  10. Cozer durante cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
  11. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.

 

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