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Setembro 10, 2010 | Visitas: 2
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Bolo de claras com creme de laranja
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Ingredientes
  • 10 a 14 unidades.
  • 6 ovos
  • 180 g de açúcar em pó
  • 80 g de farinha
  • 80 g de fécula de batata
  • 2 laranjas
  • 60 g de Vaqueiro Culinesse
  • 150 g de açúcar
  • 1 dl de água
  • 3 colheres de sopa de licor de laranja

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
  3. Reserve as primeiras e bata as claras em espuma. Adicione o açúcar em pó e continue a bater até estarem bem firmes. Junte a farinha peneirada com a fécula e a raspa da casca das laranjas. Envolva tudo delicadamente e junte a Vaqueiro Culinesse, misturando sem bater.
  4. Deite
  5. o preparado numa forma redonda com cerca de 24 cm de diâmetro, untada
  6. com Vaqueiro Culinesse e polvilhada com farinha. Leve ao forno durante
  7. cerca de 40 minutos.
  8. Entretanto corte as laranjas em rodelas, aproveitando todo o suco que largarem para dentro de um tachinho. Junte o açúcar, a água e o licor de laranja
  9. e leve a ferver sobre lume moderado durante cerca de 5 minutos.
  10. Introduza as rodelas de laranja, reduza o lume e ferva mais 5 minutos.
  11. Retire as rodelas de laranja com uma escumadeira e reserve.
  12. Desfaça as gemas
  13. e junte-lhes um pouco da calda de açúcar, mexendo energicamente com uma
  14. vara de arames. Junte a mistura de gemas à restante calda, e leve de
  15. novo ao lume, mexendo sempre até retomar fervura. Retire do lume.
  16. Desenforme
  17. o bolo para o prato de serviço, cubra com o doce de ovos e laranja e
  18. enfeite com as rodelas de laranja. Deixe arrefecer completamente.
  19. Sirva fresco ou à temperatura ambiente.

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