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Setembro 22, 2011 | Visitas: 12
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BOLO DE CÔCO E BANANA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
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Ingredientes
  • Bolo:
  • 200 g de farinha
  • 100 g de margarina
  • 250 g de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 2,5 dl de leite
  • 100 g de côco ralado
  • 1 pitada de sal,
  • Recheio:
  • 2 dl de leite
  • 50 g de açúcar
  • 1 colher de sopa bem cheia de maizena
  • 3 ovos
  • 2 a 3 bananas maduras
  • Cobertura:
  • 200 g de chocolate em barra
  • 2 dl de natas

Preparacao
  1. Primeiro prepare o creme para o recheio. Leve ao lume o leite com metade do açúcar. Entretanto bata muito bem os ovos com o restante açúcar e a maizena. Quando o leite estiver quase a ferver deite esta mistura sobre a anterior, envolva bem e volte a levar ao lume a engrossar. Retire e deixe arrefecer. Comece então o bolo que deve ser feito em duas formas iguais, lisas e sem chaminé. Bata muito bem a margarina com o açúcar. Rape os bordos da tigela frequentemente para que não fiquem margarina e açúcar colados. Deite aos poucos os ovos batidos. Seguidamente e alternando a farinha com o sal e o leite, misture bem. Por fim junte o côco ralado. Divida a massa pelas duas formas e coza em forno quente 180/190º C até o palito sair seco. Deixe arrefecer sobre uma rede. Enquanto isto faça o creme para cobrir o bolo: Leve ao lume as natas e o chocolate, mexendo sempre até este derreter completamente. Guarde. Coloque no prato um dos bolos e recheie com o creme. Corte as bananas às rodelas e ponha por cima. Volte a pôr creme e depois o outro bolo. Tente nivelar para que não fique torto. Utilize o restante creme para tapar qualquer buraco resultante da junção. Decore com o creme de chocolate.

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