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Outubro 30, 2010 | Visitas: 4
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Bolo de Coco com Amêndoas
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Ingredientes
  • •480 g de miolo de amêndoa pelada
  • •12 gemas de ovos
  • •6 ovos
  • •100 g de coco ralado
  • •320 g de frutos cristalizados
  • •800 g de açúcar
  • •3 dl de água
  • •2 colheres de sopa de manteiga
  • •2 colheres de sopa de farinha
  • Para decorar
  • •coco ralado q.b.

Preparacao
  1. Rale bem as amêndoas, pique os frutos e junte-os ao coco.
  2. Leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver até obter ponto de fio.
  3. Retire do lume, junte-lhes a mistura de frutos, a manteiga e as gemas, batidas com os ovos.
  4. Por último, adicione a farinha.
  5. Leve o preparado ao lume, para ganhar consistência, sem entretanto deixar ferver.
  6. Retire do lume e deixe arrefecer.
  7. Ligue o forno a (160ºC).
  8. Unte uma forma redonda sem chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
  9. Deite o preparado e polvilhe com mais um pouco de farinha.
  10. Leve ao forno cerca de + ou – 50 minutos (verifique se está cozido).
  11. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
  12. Sirva decorado com coco ralado.

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