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Outubro 30, 2010 | Visitas: 12
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Bolo de Coco Recheado
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Ingredientes
  • Para o bolo
  • •3 ovos
  • •1/2 lata de leite condensado
  • •120 grs. de manteiga amolecida
  • •150 g de açúcar
  • •200 grs. de farinha de trigo
  • •1 colher de chá de fermento em pó
  • •150 grs. de coco ralado
  • •1 pitada de sal fino
  • Para o recheio
  • •1 lata de leite condensado
  • •150 grs. de coco ralado para polvilhar

Preparacao
  1. De véspera coza o leite condensado para o recheio, coloque a lata na panela de pressão, cubra-a com água, feche a panela e leve ao lume cerca de 50 minutos.
  2. Retire do lume, e deixe arrefecer dentro da panela.
  3. Ponha a manteiga numa tigela, junte-lhe o açúcar e a ½ lata de leite condensado e bata até obter uma mistura lisa.
  4. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
  5. Adicione a farinha, o fermento, o sal e o coco ralado, misturando bem.
  6. Deite o preparado numa forma de 24 cm de diâmetro, bem untada de manteiga.
  7. Alise a massa e leve ao forno a (150ºC) a cozer cerca de 45 minutos + ou -.
  8. Retire do forno deixe arrefecer.
  9. Depois do bolo frio, desenforme, recheie com um pouco de leite condensado cozido.
  10. Arme o bolo e barre com o restante leite condensado cozido e polvilhe com o coco ralado.

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