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Fevereiro 20, 2011 | Visitas: 1
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Bolo de Frutos Secos
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Ingredientes
  • 200 g de manteiga
  • 155 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 380 g de farinha
  • 1 colher (de chá) de fermento
  • 0,5 dl de mel
  • raspa de 1 laranja
  • ½ cálice de aguardente
  • 0,5 dl de vinho do Porto
  • 2 dl de sumo de laranja
  • 80 g de frutos cristalizados picados
  • 50 g de miolo de noz
  • 50 g de passas e corintos
  • 25 g de pinhões
  • 40 g de amêndoa pelada
  • manteiga, canela e farinha q.b.

Preparacao
  1. – Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado.
  2. Polvilhe com farinha e reserve. Ligue o forno a 160° C. Junte a manteiga com o açúcar e bata até ficar em creme.
  3. – Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, a farinha peneirada com o fermento e a canela.
  4. Envolva bem, acrescente o mel, alternando com a raspa de laranja, a aguardente, o vinho do Porto e o sumo de laranja e mexa bem com uma colher de pau.
  5. – Misture os frutos cristalizados com os frutos secos (à excepção da amêndoa), polvilhe com um pouco de farinha e envolva-os, delicadamente, na massa.
  6. – Verta o preparado na forma, espalhe por cima as amêndoas e leve ao forno, por cerca de 30 minutos.
  7. – Terminado este tempo, regule a temperatura do forno para 90° C e deixe cozer por mais 50 minutos.
  8. – Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

 

 

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