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Setembro 8, 2010 | Visitas: 0
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Bolo de iogurte com maçã
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Ingredientes
  • 12 a 14 unidades.
  • 30 g de corintos
  • 2 a 3 colheres de sopa de vinho do Porto
  • Vaqueiro Líquida
  • 5 ovos
  • 50 g + 150 g de açúcar
  • 1,5 dl de óleo Vaqueiro
  • 2 iogurtes naturais
  • 300 g de farinha
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 3 a 4 maçãs
  • geleia ou mel
  • água

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  2. Salpique os corintos com o vinho do Porto e leve ao microondas durante 10 segundos na potência máxima. Reserve.
  3. Pincele uma forma de mola com 24 cm de diâmetro com Vaqueiro Lìquida e polvilhe com farinha.
  4. Parta os ovos, separando as gemas das claras. Bata as claras em espuma com a batedeira, junte-lhes 50 g de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
  5. Adicione
  6. os restantes 150 g de açúcar às gemas e bata com a batedeira até obter
  7. um creme fofo e esbranquiçado. Sem parar de bater vá adicionando o óleo Vaqueiro. Junte os iogurtes e misture bem. Incorpore em seguida a farinha peneirada com o fermento e
  8. envolva delicadamente as claras batidas em castelo. Deite metade da
  9. massa na forma, por cima espalhe os corintos e salpique com o vinho onde
  10. maceraram. Cubra com a restante massa.
  11. Descasque e corte as maçãs em fatias finas e disponha-as em roseta sobre a massa, enterrando-as levemente.
  12. Coloque a forma na prateleira mais baixa do forno e deixe cozer durante cerca de 50 minutos.
  13. Pincele a superfície do bolo com um pouco de geleia ou de mel, diluídos num pouco de água.

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