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Abril 25, 2011 | Visitas: 5
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Bolo de Limão com Curd de Limão
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Ingredientes
  • para o Bolo:
  • •195gr de farinha
  • •1 colher de chá de fermento
  • •1/4 de colher de chá de sal
  • •85gr de manteiga amolecida
  • •150gr de açúcar branco
  • •2 ovos
  • •1 colher de chá de baunilha
  • •1 colher de sopa de raspa de limão
  • •120ml de leite
  • Curd de Limão:
  • •1 ovosumo + raspa de 1 limão
  • •50gr de açúcar branco
  • •1/2 colher de sopa de manteiga

Preparacao
  1. Bolo:
  2. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  3. Numa taça juntar a farinha, o fermento e o sal e reservar.
  4. Noutra taça bater a manteiga, adicionar o açúcar e voltar a bater até ficar uma mistura fofa.
  5. Adicionar os ovos, um a um, e ir batendo a seguir a cada adição. Acrescentar depois a baunilha e a raspa de limão e voltar a mexer. Por fim, adicionar o leite e a farinha, alternadamente, em que se começa e acaba com a farinha.
  6. Verter o preparado para uma forma e levar ao forno por 55-65min (eu como fiz numa forma bastante larga, o bolo ficou baixo e demorou metade do tempo a cozer)
  7. Preparação do Curd de Limão:
  8. Num tacho, em banho maria, juntar o ovo, o açúcar e o sumo de limão, e ir sempre mexendo até a mistura começar a ficar grossa (aproximadamente 10min). Depois de engrossar, retirar do lume, acrescentar a manteiga e a raspa de limão, e mexer bem até à manteiga derreter completamente.
  9. Colocar a mistura numa taça e colocar mesmo por cima dela película transparente. Levar ao frigorífico para arrefecer e colocar sobre o bolo antes de servir.

 

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