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Junho 11, 2010 | Visitas: 1
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BOLO DE MAÇÃ COM RECHEIO DE NOZES E UVA PASSA
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Ingredientes
  • para o recheio
  • l/2 xícara de uva passa
  • l/2 xícara de nozes ou castanhas do Pará picadas
  • l/2 xícara de açúcar
  • l colher de sopa de canela em pá
  • para o bolo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • l colher de chá de fermento em pá
  • l colher de chá de bicarbonato de sódio
  • l/2 xícara mais l colher de sopa de manteiga ou margarina
  • l xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • l colher de chá de essência de baunilha
  • l copa de 200 g de iogurte natural à temperatura ambiente
  • 2 maçãs de tamanho médio, descascadas e cortadas em fatias

Preparacao
  1. Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes do recheio e mexa bem. Reserve.
  2. Aqueça o forno em temperatura moderada l70 graus. Unte bem uma forma de torta de abrir
  3. com 22,5 cm de diâmetro. Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento em pá e o
  4. bicarbonato. Bata muito bem a manteiga numa tigela grande, até obter um creme. Adicione o
  5. açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um creme fofo. Adicione os ovos um a um,
  6. batendo bem depois de cada adição. Acrescente a baunilha. Junte alternadamente a mistura
  7. de farinha e o iogurte à mistura de ovos, começando e terminando com a farinha. Despeje a
  8. metade dessa massa na forma untada e arrume as fatias de maçã sobre a mesma. Salpique
  9. a metade do recheio sobre as maçãs e despeje o restante da massa por cima. Salpique o
  10. restante do recheio por cima da massa, pressionando ligeiramente. Leve ao forno durante 40
  11. a 45 minutos, até que, ao pressionar a superfície do bolo com os dedos, este volte à posição
  12. normal. Deixe esfriar na própria forma durante uns 30 minutos antes de retirá-lo.

 

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