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Novembro 12, 2010 | Visitas: 6
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Bolo de Neve, com Recheio de Leite Condensado, Nozes e Natas
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Ingredientes
  • •6 gemas de ovos
  • •6 claras
  • •150 g de açúcar
  • •120 g de farinha de trigo
  • •1 colher de chá cheia de fermento em pó
  • Para o recheio
  • •100 g de nozes picadas
  • •1 lata de leite condensado
  • •calda de açúcar q.b.
  • •1 casca de limão
  • Para a decoração
  • •400 ml de Nata para Bater Parmalat
  • •4 colheres de sopa de açúcar em pó
  • •nozes caramelizadas q.b.

Preparacao
  1. De véspera coza a lata de leite condensado na panela de pressão cerca de 20 minutos.
  2. Retire da panela, deixe arrefecer e ponha no frigorífico.
  3. Bata o açúcar, com as gemas até obter um creme fofo.
  4. Bata as claras em castelo firme.
  5. Envolva muito bem a farinha, previamente misturada com o fermento alternando com as claras em castelo.
  6. Deite o preparado numa forma redonda média, bem untada de manteiga e polvilhada com farinha.
  7. Leve ao forno, previamente aquecido (médio) a cozer cerca de 30 minutos + ou -.
  8. Depois de cozido deixe arrefecer, corte o bolo ao meio e reserve.
  9. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de açúcar e uns pingos de água, deixe ferver até obter um caramelo dourado, junte 1 colher de sobremesa de vinagre branco, deixe ferver uns segundos mexendo.
  10. Retire do lume, e ainda quente mergulhe as nozes misturando bem no caramelo, retirando cada metade com o garfo, e, pondo sobre papel de alumínio untado com óleo.
  11. Prepare uma calda fraca com açúcar, 1 casca de limão e água.
  12. Regue as duas partes do bolo com esta calda.
  13. Misture o leite condensado cozido com as nozes picada.
  14. Recheie uma parte do bolo.
  15. Refaça o bolo e reserve.
  16. Bata a Nata Parmalat com o açúcar em pó em chantilly.
  17. Barre todo o bolo com chantilly.
  18. Enfeite a gosto com rosetas feitas em chantilly passado num saco de pasteleiro com o bico para esse efeito.
  19. Decore com as nozes caramelizadas.
  20. *O excesso de caramelo nas nozes é retirado com uma tesoura.

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