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Maio 4, 2011 | Visitas: 3
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Bolo de Noz com Creme de Ovos
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Ingredientes
  • •200 gr de açúcar amarelo (usei mascavado claro)
  • •200 gr de nozes picadas finamente
  • •100 gr de farinha com fermento
  • •7 ovos
  • •150 gr de manteiga amolecida
  • •1 pitada de canela
  • Recheio:
  • •5 gemas
  • •1,5 dl de água
  • •5 colheres de sopa de açúcar
  • •uma colher de chá de manteiga

Preparacao
  1. Para fazer o bolo mistura-se a manteiga com o açúcar. Em seguida adicionam-se as gemas e bate-se muito bem. Depois incorpora-se o miolo de noz, a farinha aos poucos e a pitada de canela.Em seguida batem-se as claras em castelo e misturam-se com cuidado no preparado anterior. Forra-se o fundo de uma forma sem buraco com papel vegetal, unta-se muito bem com manteiga e polvilha-se com farinha. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 45 minutos ou até verificar com um palito que está cozido. Desenforma-se e deixa-se arrefecer.
  2. Para o recheio mistura-se numa caçarola a água com o açúcar, as gemas batidas e a manteiga. Leva-se ao lume brando e mexe-se sempre até engrossar um pouco, Retira-se do lume e continua-se a mexer até obter um creme. Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com o creme. Polvilha-se com açúcar em pó.

 

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