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Maio 12, 2011 | Visitas: 5
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Bolo de Peras Caramelizadas
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Ingredientes
  • •4 a 5 Peras
  • •50g de Margarina
  • •30g de Mel (1 colher de sopa cheia)
  • •1 Limão
  • •3 Colheres de sopa de Vinho do Porto
  • •200g de Açúcar
  • •200g de Margarina
  • •4 Ovos
  • •100g de Farinha com Fermento
  • •50 g de farinha maizena
  • •Margarina para untar
  • •1 colher de sopa bem cheia de Açúcar Amarelo

Preparacao
  1. Descascar as peras, cortá-las em quartos e tira-lhes os caroços.
  2. Derreter a margarina numa frigideira antiaderente, juntar as peras e alourá-las sobre lume médio.
  3. Regar com o mel, a raspa de limão e o sumo do limão Deixar ferver até as peras estarem tenras mas inteiras.
  4. Juntar o vinho do Porto mexer e reservar.
  5. Bater cerca de ⅔ do açúcar com a margarina até obter um creme.
  6. Partir os ovos e separar as gemas das claras.
  7. Adicionar as gemas, uma a uma, na mistura de açúcar com margarina. Adicionar a farinha, peneirada com a Maizena, e misturar bem sem bater.
  8. Bater as claras em castelo. Antes de estarem completamente batidas, adicionar o restante açúcar e acabar de bater até estarem bem firmes. Envolver delicadamente as claras na massa preparada.
  9. Barrar uma forma redonda com margarina. Forrar o fundo com papel vegetal e voltar a barrar.
  10. Escorrer bem as peras. Cortá-las em fatias e dispô-las sobre o fundo da forma.
  11. Picar as peras que sobraram e adicionar à massa preparada.
  12. Verter o preparado na forma. Levar a cozer em forno pré-aquecido (180ºC) durante 45 minutos.
  13. Levar a calda das peras ao lume até espessar um pouco.
  14. Desenformar o bolo num prato de servir. Retirar cuidadosamente a folha de papel vegetal e regar o bolo com a calda.
  15. Bom Apetite!

 

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