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Maio 12, 2011 | Visitas: 5
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Bolo de Polenta e Limão
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Ingredientes
  • para 8 pessoas:
  • •375 g de manteiga
  • •175 g de açúcar
  • •2 ovos grandes batidos
  • •350 g de miolo de amêndoa ralado
  • •85 g de farinha de milho
  • •1 colher de café de fermento em pó sem glúten
  • •Raspa de 2 limões grandes
  • •2 colheres de sopa de sumo de limão
  • para a calda de limão:
  • •85 g de açúcar
  • •Raspa e sumo de 1 limão grande
  • •açúcar em pó para polvilhar e morangos e mirtilos frescos para acompanhar

Preparacao
  1. Aqueça o forno a 180°C (gás 4).
  2. Forre o fundo amovível de uma forma de 17 cm de diâmetro com papel vegetal para bolos e unte levemente as paredes da forma.
  3. Bata a manteiga com o açúcar, para fazer um creme.
  4. Junte gradualmente os ovos, batendo sempre.
  5. Adicione a amêndoa, a farinha, o fermento a raspa e o sumo de limão e misture bem.
  6. Deite a mistura na forma e leve 45 minutos ao forno, ou até que um palito espetado no centro do bolo saia seco.
  7. Retire e deixe arrefecer.
  8. Para a calda, ponha o açúcar, a raspa e o sumo de limão e 2 colheres (de sopa) de água num tacho pequeno e aqueça.
  9. Deixe fervilhar 5 minutos; retire do lume.
  10. Desenforme o bolo para um prato.
  11. Com um palito, espete o bolo em diversos sítios e regue com a calda.
  12. Antes de servir, polvilhe com o açúcar em pó.
  13. Tempo de preparação: Cerca de 1 hora

 

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