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Setembro 22, 2011 | Visitas: 38
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BOLO DE QUEIJO (2)
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Ingredientes
  • 125 g de bolacha maria
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 150 g de compota de ginja
  • 125 g de cerejas vermelhas em calda
  • 250 g de queijo fresco para barrar
  • 60 g de açúcar

Preparacao
  1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
  2. Deite a compota de ginja num tacho e leve-a a derreter em lume brando.
  3. Reduza as bolachas a pó no picador, deite numa tigela, junte a manteiga e o vinho do Porto e misture muito bem até obter uma massa homogénea.
  4. Coloque n uma forma de mola (com 15cm de diâmetro e 5cm de altura) sobre um prato de serviço, coberto com película aderente.
  5. Coloque a massa de bolacha no fundo do aro , com ajuda de uma colher, espalme-a de modo a obter uma camada homogénea.
  6. Quando a compota estiver quente, junte duas folhas de gelatina previamente escorridas e mexa muito bem até que a gelatina se tenha derretido completamente.
  7. Retire o tacho do lume, deixe a compota arrefecer até ficar morna, deite-a sobre a massa de bolacha e espalhe-a uniformemente.
  8. Leve a frigorífico cerca de 10 minutos até que a compota tenha endurecido.
  9. Escorra as cerejas de calda e corte-as em cubos.
  10. Deite o queijo num tacho, junte o açúcar e bata.
  11. Leve a lume brando e, quando o queijo estiver quente, acrescente a restante gelatina, previamente escorrida.
  12. Mexa bem até que a gelatina se tenha derretido completamente.
  13. Retire do lume e deixe arrefecer, mas sem que comece a solidificar.
  14. Acrescente os cubos de cereja e misture bem.
  15. Deite o preparado sobre a compota de ginja, alise a superfície com uma espátula e leve ao frigorífico durante 2 horas
  16. No momento de servir, retire a película aderente do prato, puxando-a cuidadosamente.

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