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Setembro 22, 2011 | Visitas: 6
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BOLO DE QUEIJO E PÊSSEGO
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Ingredientes
  • 175 g de biscoitos de amêndoa
  • 800 g de pêssego em calda
  • 340 g de queijo fresco
  • 15 g de gelatina em pó
  • 50 g de manteiga
  • 3 dl de natas

Preparacao
  1. Comece por triturar os biscoitos. De seguida, misture-os com a manteiga, previamente derretida. Unte uma forma redonda com um pouco de manteiga e forre o fundo desta com a nmistura de biscoitos.
  2. À parte, dissolva a gelatina em duas colheres (sopa) de água. Aguarde três minutos e, em seguida, leve-a ao lume, em banho-maria, até derreter completamente.
  3. Escorra os pêssegos da calda e reduza-os a puré. Deste mesmo puré retire duas colheres de sopa para a decoração e, ao restante, adicione o queijo. Triture tudo até obter um creme. Por fim, acrescente as natas previamente batidas. Verta este creme sobre a base de biscoitos.
  4. Decore com o puré de pêssegos que reservou e leve ao frigorífico até ao momento de servir.

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