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Novembro 12, 2010 | Visitas: 2
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Bolo de Tâmaras
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Ingredientes
  • Para o bolo
  • •6 ovos
  • •100 grs. de açúcar
  • •60 grs. de manteiga
  • •75 grs. de pão ralado
  • •50 grs. de avelãs
  • •50 grs. de tâmaras
  • •raspa da casca de 1 limão
  • •10 tâmaras para a decoração q.b.
  • Para o creme
  • •100 grs. de manteiga sem sal
  • •60 grs. de açúcar
  • •50 grs. de tâmaras picadas
  • •1 colher de sopa de amêndoas peladas, torradas e raladas
  • •1 colher de sopa de rum
  • •1/2 limão
  • •fondant para a decoração

Preparacao
  1. Bata muito bem o açúcar com a manteiga até obter um creme.
  2. Junte a raspa da casca do limão e a baunilha.
  3. Separe as gemas das claras e junte as gemas ao preparado anterior, batendo bem.
  4. Bata as claras em castelo firme e adicione-as à massa, alternando com a mistura feita com as tâmaras finamente picadas, as avelãs raladas e o pão ralado.
  5. Deite a massa numa forma redonda bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
  6. Leve a cozer em forno brando cerca de 1 hora (convém verificar se está cozido).
  7. Entretanto prepare o creme, misturando a manteiga, com o açúcar, as amêndoas, as tâmaras picadas, o rum e a raspa da casca de ½ limão.
  8. Desenforme o bolo e corte-o ao meio no sentido horizontal.
  9. Deixe arrefecer completamente e una as duas partes com o creme.
  10. Com o fondant preparado, passado por uma seringa munida de um bico fino liso, cubra quase totalmente com riscos a superfície e as paredes do bolo.
  11. Decore com tâmaras inteiras descaroçadas.

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