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Novembro 12, 2010 | Visitas: 2
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Bolo Delicado de Chocolate
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Ingredientes
  • Para o bolo
  • •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé picado
  • •8 ovos
  • •150 grs. de farinha de trigo com fermento
  • •200 grs. de açúcar
  • •200 grs. de manteiga sem sal
  • Para o recheio
  • •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
  • •200 grs. de manteiga sem sal
  • •100 grs. de açúcar
  • •3 colheres de sopa de vinho do Porto
  • •3 gemas de ovos
  • Para a cobertura
  • •250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
  • •2 dl de natas
  • •2 colheres de sopa de Cacau em Pó Magro Nestlé
  • Para a decoração
  • •raspas de chocolate q.b.
  • •folhas de chocolate
  • •folhas de hortelã

Preparacao
  1. O bolo: Bata muito bem com a batedeira a manteiga até ficar cremosa.
  2. Acrescente o açúcar, alternando com as gemas e bata até a mistura ficar leve e fofa.
  3. Derreta em banho-maria o Chocolate para Culinária Nestlé.
  4. Junte o chocolate derretido ao creme anterior.
  5. Acrescente a farinha e por ultimo, envolva sem bater as claras previamente batidas em castelo firme.
  6. Deite a massa numa forma redonda de fundo amovível com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha.
  7. Leve ao forno preaquecido, médio (180ºC), por cerca de + ou – 45 minutos convém verificar se está cozido.
  8. Deixe arrefecer e desenforme.
  9. Corte o bolo em 2 discos e reserve.
  10. O recheio: Bata a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  11. Reserve.
  12. Aqueça o açúcar numa caçarola juntamente com 1 dl de água e o vinho do Porto, deixe ferver até obter uma calda rala.
  13. bata as gemas até dobrarem de volume, acrescente aos poucos a calda.
  14. Bata bem até obter um creme homogéneo.
  15. Reserve 50 grs. do Chocolate para Culinária Nestlé, e derreta em banho-maria o restante..
  16. Acrescente o chocolate derretido ao creme de manteiga.
  17. Misture bem até obter um creme homogéneo.
  18. Junte o chocolate reservado picado.
  19. A cobertura: Coloque o Chocolate para Culinária Nestlé picado e as natas numa caçarola, leve ao lume em banho-maria a derreter mexendo de vez em quando.
  20. Misture bem até obter um creme liso.
  21. Armação do bolo: Recheie com o creme de chocolate e vinho do Porto as metades do bolo.
  22. Refaça o bolo e cubra todo o bolo com o creme de chocolate e natas.
  23. Polvilhe com Cacau Magro Nestlé.
  24. Decore com folhas de chocolate, raspas de chocolate e folhas de hortelã.

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