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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 4
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Bolo do Fundo do Alguidar
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Ingredientes
  • •500 g de açúcar
  • •3 ovos
  • •1 colher de chá de fermento em pó
  • •raspa da casca de 1 ou 2 limões (conforme o tamanho)
  • •125 g de torresmos (ou de banha)
  • •1 cálice de aguardente
  • •1 kg de massa de pão
  • •açúcar e canela para polvilhar
  • •banha

Preparacao
  1. Numa tigela batem-se os ovos com o açúcar, o fermento, a raspa da casca dos limões, a aguardente e os torresmos (ou a banha).
  2. No fundo de um alguidar (daqui o nome deste bolo) encontra-se a massa de pão, à qual se junta o preparado anterior.
  3. Mistura-se tudo muito bem.
  4. Num tabuleiro bem untado com banha deita-se a massa.
  5. polvilha-se abundantemente com açúcar e canela e leva-se a cozer em forno bem quente.
  6. *O açúcar misturado com a canela, depois de cozido, forma um caramelo vidrado que transmite um sabor muito especial e característico a este bolo.
  7. *Os torresmos são os resíduos (febras) que ficam quando se derretem as gorduras de porco para se obter a banha.
  8. Vendem-se no talho.

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