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Novembro 12, 2010 | Visitas: 1
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Bolo Dundee
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Ingredientes
  • •240 grs. de margarina
  • •240 grs. de farinha de trigo
  • •240 grs. de açúcar amarelo
  • •4 ovos
  • •350 grs. de sultanas
  • •350 grs. de corintos
  • •175 grs. de casca de laranja cristalizada
  • •125 grs. de cerejas cristalizadas
  • •raspa da casca de ½ limão
  • •90 grs. de amêndoas peladas

Preparacao
  1. Barre uma forma redonda e forre-a com papel vegetal.
  2. Coloque uma tira de papel pardo em tono da forma, 5 cm mais elevada que as paredes da mesma.
  3. Ate com um fio.
  4. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e macio.
  5. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
  6. Junte a farinha, onde previamente misturou as sultanas, os corintos, a casca da laranja picada, as cerejas cortadas ao meio e a raspa da casca de limão.
  7. Corte um terço das amêndoas em palitos.
  8. Junte estas amêndoas cortadas à massa.
  9. Deite a massa na forma preparada e coloque esta no tabuleiro.
  10. Disponha as restantes amêndoas abertas ao meio sobre o bolo.
  11. Leve a cozer em forno brando [T. 2] durante cerca de 3 horas e 30 minutos na prateleira central.
  12. Se o bolo começar a alourar demasiado, cubra-o com papel vegetal untado com margarina e, eventualmente reduza o calor para o mínimo [ T. 1] na última hora de cozedura.
  13. Verifique se está cozido espetando um palito.
  14. Deixe arrefecer na forma durante 30 minutos e vire o bolo para uma rede.
  15. Deixe arrefecer completamente.
  16. Embrulhe o bolo em papel de alumínio e guarde-o durante pelo menos 1 semana antes de o consumir.
  17. O ideal será servi-lo um mês após a sua preparação.

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