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Dezembro 1, 2009 | Visitas: 6
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Bolo embrulhado vienense
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Ingredientes
  • massa:
  • 06 ovos inteiros
  • 02 xícaras chá de açúcar refinado
  • 02 xícaras chá farinha de trigo especial
  • ½ xícara chá de achocolatado em pó
  • ½ xícara chá chocolate em pó sem açúcar
  • 01 xícara de chá de água quente
  • ½ xícara de chá de óleo de milho
  • 01 colher sopa fermento em pó peneirado
  • 01 pitada de sal

Preparacao
  1. bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos. à parte, ferva a água e dissolva os dois chocolates em pó, acrescente à mistura de ovos, junte o óleo e os ingredientes secos batendo rapidamente . por último, misture o fermento em pó, coloque a massa em assadeira retangular nº03 untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºc até que esteja assado.
  2. creme vienense:
  3. gr de manteiga sem sal macia
  4. /2 xícara de chá de chocolate em pó peneirado
  5. /2 xícara de chá de achocolatado
  6. gemas passadas pela peneira
  7. xícara de chá de glaçúcar (aprox.)
  8. /4 xícara chá de açúcar de confeiteiro
  9. colher de chá de essência de baunilha
  10. colher de chá de essência de rhum
  11. colheres de sopa de rhum
  12. modo de preparo:
  13. bata na batedeira as gemas com a manteiga e o açúcar por 10 minutos, junte os demais ingredientes e empregue.
  14. recheio:
  15. gr de damascos turcos cozidos em água e açúcar processados
  16. xícara chá de nozes trituradas
  17. modo de preparo:
  18. misture os ingredientes e empregue
  19. calda para envolver:
  20. xícara chá de leite fervido e frio
  21. lata de leite condensado
  22. colheres sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
  23. cálice de rhum, essência de rhum a gosto
  24. modo de preparo:
  25. misture todos os ingredientes e empregue.
  26. montagem do bolo:
  27. esfarele todo o bolo em uma tigela grande, junte o creme vienense e amasse muito bem com as mãos. forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a metade da massa pronta, o recheio e o restante da massa e leve à geladeira por 6 horas aproximadamente.
  28. depois disto, desenforme e corte em quadrados de 5 x 5, passe-os rapidamente pela calda e envolva-os em chocolate meio-amargo ralado ou nozes trituradas ou coco ralado seco. embrulhe e sirva bem gelado.

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