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Novembro 12, 2010 | Visitas: 4
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Bolo Exótico de Chocolate
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Ingredientes
  • Para 8 pessoas
  • Para o bolo:
  • •175 grs. de Chocolate Culinária Nestlé, em pedaços
  • •5 ovos grandes (tamanho 1), com as gemas e claras separadas
  • •175 grs. de açúcar refinado
  • •2 colheres de sopa bem cheias de Cacau em Pó Nestlé
  • •2 colheres de chá bem cheias de canela em pó
  • •4 colheres de sopa de água morna
  • •1/2 colher de chá de sal
  • •açúcar em pó
  • Para o recheio:
  • •50 grs. de coco ralado
  • •1,25 dl de leite
  • •1/4 colher de chá de sal
  • •75 grs. de açúcar em pó, peneirado
  • •250 grs. de queijo creme

Preparacao
  1. Aqueça previamente o forno a 180ºC (T. 4).
  2. Unte duas formas fundas de camadas, de 19-20 cm, e forre a base com um disco de papel vegetal.
  3. Polvilhe com farinha.
  4. Derreta o Chocolate Culinária Nestlé num recipiente à prova de calor sobre uma caçarola com água em fervura branda, mexendo ocasionalmente.
  5. Retire o recipiente do calor.
  6. Coloque as gemas numa tigela grande com o açúcar refinado e bata até ficarem esbranquiçadas e espessas.
  7. Deite o cacau e a canela numa tigela pequena e adicione gradualmente a água morna até fazer uma mistura macia.
  8. Misture com o chocolate derretido e depois bata a mistura de chocolate com as gemas.
  9. Adicione o sal às claras noutra tigela e bata até ficarem em castelo pouco firme.
  10. Incorpore as claras na mistura do chocolate.
  11. Deite nas formas e leve ao forno durante 25-30 minutos até os bolos se apresentarem firmes a um leve toque no centro – a parte superior estará provavelmente estalada, o que é normal.
  12. Deixe arrefecer nas formas – os bolos deverão baixar um pouco, mas isso também é normal.
  13. Entretanto, faça o recheio.
  14. Misture o coco com o leite e o sal e leve ao lume, mexendo até ficar macio.
  15. Não deixe ferver.
  16. Retire do lume.
  17. Bata o açúcar em pó com o queijo creme.
  18. Misture o leite de coco e deixe arrefecer mas não meta no frigorífico.
  19. Quando os bolos tiverem arrefecido, separe os lados, desenforme-os e retire o papel.
  20. Coloque um bolo com a base voltada para baixo sobre um prato de serviço e espalhe por cima a mistura de queijo.
  21. Cubra com o outro bolo, com a parte estalada voltada para cima.
  22. Polvilhe com açúcar em pó e conserve num lugar fresco (não no frigorífico), até estar pronto a servir.

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    Sorry. No data so far.

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