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Novembro 12, 2010 | Visitas: 1
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Bolo Folha de Outono
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Ingredientes
  • •170 grs. de farinha
  • •170 grs. de açúcar
  • •3 ovos
  • •1 ovo
  • •200 grs. de manteiga
  • •2 colheres de chá de fermento em pó
  • •1/2 chávena de chá de cacau em pó
  • Para a cobertura
  • •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
  • •1 frasco de doce de damasco
  • •125 grs. de miolo de amêndoa amêndoa
  • •1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • •125 grs. de açúcar em pó

Preparacao
  1. Bata o açúcar com a manteiga muito bem e, depois, junte as gemas, uma a uma e o ovo inteiro.
  2. Acrescente a farinha misturada com o fermento e o cacau e por fim envolva as claras batidas em castelo firme.
  3. Leve o bolo a cozer num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
  4. Desenhe num papel uma folha de videira ou de hera com as dimensões aproximadas do tabuleiro.
  5. Depois do bolo cozido, coloque o molde já recortado sobre o bolo e seguindo o molde recorte o bolo.
  6. Cubra-o todo com o doce de damasco, tape-o com a cobertura de chocolate, cole a amêndoa torrada e picada em toda a volta do bolo e, no topo, com glacé branca, desenhe os veios da folha.
  7. Deixe secar e sirva com chantilly, apresentado à parte numa taça.
  8. Cobertura: Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria, acrescente-lhe ½ chávena de chá de água quente e a manteiga sem sal.
  9. bata energicamente e deite sobre o bolo.
  10. Depois de seca a cobertura, decore com glacé branca simples.

 


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