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Novembro 12, 2010 | Visitas: 1
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Bolo Folhado com Chocolate
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Ingredientes
  • •250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
  • •40 grs. de açúcar
  • •125 grs. de manteiga
  • •3 ovos
  • •1 colher de chá de rum
  • •massa folhada q.b. pode ser caseira ou congelada
  • Para a cobertura
  • •150 grs. de chocolate branco
  • •2 dl de natas
  • •raspas de Chocolate para Culinária Nestlé q.b.
  • •raspas de chocolate branco q.b.

Preparacao
  1. Comece por preparar a mousse: Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria juntamente com a manteiga.
  2. Retire do lume e deixe arrefecer.
  3. Depois de frio, junte as gemas e o rum e bata muito bem.
  4. Bata as claras em castelo firme, adicione o açúcar, continuando a bater cerca de 2 minutos.
  5. Envolva bem as claras ao preparado anterior sem bater.
  6. Leve a mousse ao frigorífico cerca de 5 horas.
  7. Estenda 3 rectângulos de massa folhada até obter uma espessura fina.
  8. Coloque-os num tabuleiros previamente humedecido.
  9. Leve ao forno quente (200ºC) cerca de 30 minutos.
  10. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.
  11. Entretanto prepare a cobertura: Derreta o chocolate branco em banho-maria.
  12. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco.
  13. Bata as natas em chantilly (sem açúcar), envolvendo muito bem ao chocolate.
  14. Comece a fazer o bolo, sobrepondo camadas de mousse entre os rectângulos de massa.
  15. Deite o chocolate branco sobre a ultima camada de massa.
  16. Decore com raspas de chocolate branco e preto.

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