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Setembro 10, 2010 | Visitas: 0
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Bolo gelado com suspiro
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Ingredientes
  • 12 a 14 unidades.
  • 3,5 dl de leite
  • 1 casca de limão
  • 100 g de coco ralado
  • 4 ovos
  • 150 g de açúcar em pó
  • Vaqueiro Culinesse
  • 3 folhas de gelatina
  • 80 g de açúcar
  • 30 g de maisena
  • 2 dl de natas
  • mistura de frutos vermelhos

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 150 °C.
  2. Leve o leite ao lume com a casca de limão e deixe ferver. Retire a casca de limão e deite sobre o cocoralado. Deixe de infusão durante uns 10 minutos. Coe através de um coador de rede. Reserve o leite e esprema muito bem o coco.
  3. Parta os ovos e separes as gemas das claras. Reserve as gemas e bata as claras em espuma, junte-lhe o açúcar em pó e continue a bater até obter um merengue espesso.
  4. Pincele 3 bases de tarte com cerca de 28 cm de diâmetro com Vaqueiro Culinesse, forre com papel vegetal e volte a untar.
  5. Envolva
  6. o coco delicadamente no merengue distribua o preparado pelas 3 placas,
  7. alisando a superfície. Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 45
  8. minutos.
  9. Entretanto ponha a gelatina de molho em água fria. Misture o açúcar com a maisena, junte-lhes a gemas
  10. e bata até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Adicione o leite,
  11. misture bem e deite tudo num tacho. Leve a engrossar sobre lume muito
  12. brando, mexendo sempre. Retire do lume e adicione a gelatina escorrida,
  13. mexa até dissolver.
  14. Depois de cozidas, retire cuidadosamente as placas de suspiro das bases.
  15. Coloque
  16. uma delas sobre o prato de serviço e à volta coloque o aro de uma forma
  17. de mola com o mesmo diâmetro das placas. Cubra com metade do creme
  18. preparado, sobreponha a 2ª placa e barre com o restante creme. Termine
  19. com a última placa, pressionando ligeiramente para uniformizar a
  20. distribuição do recheio.
  21. Leve ao congelador durante pelo menos 4 horas.
  22. Enfeite a superfície com mistura de frutos vermelhos e sirva bem gelado.

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