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Novembro 12, 2010 | Visitas: 9
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Bolo Merengue
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Ingredientes
  • Para o bolo
  • •300 grs. de farinha de trigo
  • •250 grs. de açúcar
  • •1 dl de leite gordo
  • •5 ovos
  • Para o recheio
  • •4 gemas de ovos
  • •5 dl de leite gordo
  • •1 lata de leite condensado
  • •75 grs. de farinha de trigo
  • •4 gotas de essência de baunilha
  • Para o xarope
  • •5 colheres de sopa de açúcar
  • •casca de 1 laranja
  • •2 dl de água
  • Para o merengue
  • •200 grs. de açúcar
  • •4 claras de ovos

Preparacao
  1. Primeiro o bolo: Separe as gemas das claras.
  2. bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
  3. Junte o leite e a farinha e mexa bem.
  4. Bata as claras em castelo firme e envolva-as bem ao preparado anterior.
  5. Unte com manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro, polvilhe com farinha.
  6. Deite-lhe dentro a massa e leve ao forno a (180ºC) a cozer cerca de 30 minutos.
  7. Entretanto prepare o creme: Leve ao lume o leite com a baunilha e deixe ferver.
  8. Deite o leite condensado numa caçarola, junte-lhes as gemas, misture bem, adicione a farinha, mexa e junte o leite quente em fio, mexendo sempre.
  9. Leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar.
  10. Retire do lume e deixe arrefecer.
  11. O xarope: Num tachinho, leve ao lume a água com o açúcar e a casca de laranja e deixe ferver durante 5 minutos.
  12. Retire do lume e deixe arrefecer.
  13. A montagem: Corte o bolo em 6 círculos finos.
  14. Coloque um círculo em cima de um prato que possa ir ao forno.
  15. Pincele com o xarope e barre-o com creme.
  16. Coloque por cima outro círculo, volte a pincelar com o xarope e barrar com o creme.
  17. Repita a operação com os restantes círculos sendo que o ultimo só deve ser pincelado com o xarope.
  18. Bata as 4 claras em castelo, junte-lhes o açúcar e continue a bater até obter um merengue firme.
  19. Cubra o bolo com pequenos montinhos de claras.
  20. Leve ao forno com o grill ligado até que o merengue fique dourado.
  21. Retire do forno e sirva.

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