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Maio 4, 2011 | Visitas: 3
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Bolo Rei de Chocolate
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Ingredientes
  • •500 grs. de farinha de trigo
  • •3 ovos
  • •100 grs. de manteiga
  • •50 grs. de açúcar
  • •25 grs. de fermento de padeiro
  • •1 dl de leite
  • •1/2 cálice de vinho do Porto
  • •1/2 colher de chá de sal
  • •100 grs. de abóbora coberta
  • •100 grs. de cereja cristalizada
  • •100 grs. de pêra doce
  • •100 grs. de casca de laranja cristalizada
  • •50 grs. de miolo de amêndoa pelada, torrada e picada finamente
  • Para a cobertura:
  • •250 grs. de Chocolate da Nestlé
  • •50 grs. de manteiga sem sal
  • •50 grs. de açúcar em pó

Preparacao
  1. Separe metade das frutas que depois de picadas ponha a macerar no vinho do Porto, enquanto prepara a massa.
  2. Coloque a farinha em monte sobre a mesa da cozinha, escave um buraco ao centro e deite aí o fermento diluído em parte do leite, o sal diluído no resto do leite, a manteiga, o açúcar e os ovos.
  3. Amasse tudo até fazer bolhas.
  4. Forme uma bola e coloque num alguidar enfarinhado e depois de lhe fazer uma cruz com as costas de uma faca, abafe-a com um plástico e por cima um pano grande, deixe descansar em sítio morno e sem correntes de ar.
  5. Logo que esteja lêveda, isto é, com o dobro do volume inicial, retire-a do alguidar e estenda-a de forma a ficar com cerca de 40 cm x 25cm.
  6. Disponha as frutas picadas no centro, enrole a massa, calcando para que as frutas adiram melhor.
  7. Junte as duas pontas e volte a achatar, ficando um círculo que coloca num tabuleiro de ir ao forno.
  8. Antes de meter no forno, deixe descansar 30 minutos.
  9. Leve a cozer em forno brando e quando cozido ao retirar do forno regue-o com a cobertura de chocolate.
  10. Essa operação repete-a por diversas vezes até o bolo ficar coberto com uma espessa camada.
  11. Antes que esta seque completamente, coloque por cima as restantes frutas cristalizadas de maneira artística e depois polvilhe com a amêndoa torrada e picada finamente.
  12. A cobertura: Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé com a manteiga em banho-maria.
  13. Junte o açúcar e mantenha-o ao lume até ficar cremoso.
  14. Reserve no calor até aplicar.

 

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