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Abril 25, 2011 | Visitas: 4
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Bolo Starbucks de Chocolate e Canela com Crosta de Açucar
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Ingredientes
  • •110g de manteiga, à temperatura ambiente
  • •300g de açúcar ( reduzi para 200 g )
  • •3 ovos
  • •150g de farinha
  • •60g de cacau
  • •1 colher chá de canela
  • •½ colher chá de sal
  • •½ colher chá de bicarbonato de sódio
  • •¼ colher chá de fermento para bolos
  • •½ chávena (120ml) de buttermilk *
  • •2 colher sopa de água
  • •1 colher chá de essência de baunilha
  • Crosta:
  • •80g de açúcar amarelo (coloquei 50g de açucar mascavado)
  • •½ colher chá de canela
  • •½ colher chá de cacau

Preparacao
  1. Preparação do buttermilk *:
  2. Misture meia chávena de leite com meia colher sopa de sumo de limão ou vinagre e deixe repousar até coalhar.
  3. Aqueça o forno a 180ºC.
  4. Bata a manteiga e o açúcar.
  5. Adicione os ovos um a um, esperando que o último esteja completamente incorporado antes de juntar o seguinte.
  6. Numa outra taça, peneire a farinha, o cacau, a canela, o sal, o fermento e o bicarbonato.
  7. Misture a água e a essência de baunilha com o buttermilk.
  8. Vá adicionando alternadamente aos ovos a mistura de farinha e a de buttermilk, começando e acabando com a primeira.
  9. Deite a massa numa forma retângular untada e enfarinhada.
  10. Numa tacinha, misture os ingredientes da crosta: o açúcar, a canela e o cacau. Espalhe pela superfície do bolo.
  11. Leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que passe no teste do palito.
  12. Deixe arrefecer por 10 a 15 minutos, depois passe uma faca pela borda e desenforme.
  13. Deixe arrefecer totalmente antes de partir.

 

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