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Junho 28, 2011 | Visitas: 8
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Bolo Trufa de Chocolate
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Ingredientes
  • para a Massa:
  • •3 gemas
  • •3 claras em neve
  • •1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • •1 xícara (chá) de amido de milho (farinha maizena)
  • •1 xícara (chá) de açúcar
  • •4 colheres (sopa) de manteiga
  • •1 xícara (chá) de leite
  • •3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • •1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Recheio de trufas:
  • •300 gramas de chocolate meio amargo
  • •200 ml de creme de leite (natas)
  • •1 colher (chá) de rum
  • Cobertura:
  • •200 gramas de chocolate ao leite
  • •100 gramas de creme de leite (natas)
  • •gotas de chocolate para decorar

Preparacao
  1. Massa:
  2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  3. Passe todos os ingredientes secos pela peneira.
  4. Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Sem parar de bater, acrecente aos poucos os ingredientes secos, sempre alternando com o leite. Deslique a batedeira e misture as claras em neve.
  5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos. Espere esfriar um pouco e desenforme para a rechear.
  6. Recheio de Trufa – Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite e rum. Coloque na geladeira por uns 15 minutinhos para ganhar consistência e ficar mais fácil de trabalhar.
  7. Cobertura – Derreta o chocolate e adicione o creme de leite. Leve à geladeira também por cerca de 15 minutos para ficar mais firme.
  8. Para a montagem, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio de trufa. Coloque a outra metade da massa e cubra toda a superfície e laterais com o chocolate da cobertura. Enfeite (opcional) com gotas de chocolate ou salpique cacau em pó, que também fica delicioso.

 

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