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Maio 4, 2011 | Visitas: 10
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Bolo Trufado de Brigadeiro Branco e Preto
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Ingredientes
  • para a Massa:
  • •6 ovos
  • •2 chávenas de chá de farinha
  • •2 chávenas de chá de açúcar
  • •1 chávena de chá de chocolate em pó
  • •1 chávena de chá de água
  • •4 colheres de sopa de óleo de soja
  • •1 colher de sopa de fermento em pó
  • •Margarina e farinha de trigo para untar
  • Recheio:
  • •2 latas de leite condensado
  • •2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • •2 colheres de margarina
  • Calda:
  • •1 chávena de chá de leite
  • •1 colher se sopa de chocolate em pó
  • Cobertura:
  • •200g de chocolate meio amargo
  • •1 lata de natas
  • •Opcional: brigadeiros para decorar
  • Decoração opcional: Lateral do bolo
  • •Papel alumínio ou manteiga
  • •100g de chocolate meio amargo ou ao leite
  • •100g de chocolate branco

Preparacao
  1. massa:
  2. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento
  3. Reserve
  4. Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas
  5. Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar
  6. Desligue a batedeira
  7. Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo
  8. Coloque a massa em assadeira untada e leve a cozer em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos
  9. Recheio:
  10. Leve ao lume 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina, mexa em lume baixo até o ponto de brigadeiro mole.
  11. Reserve.
  12. Leve ao lume baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole.
  13. Deixe arrefecer.
  14. Calda:
  15. Leve o leite e o chocolate ao lume até ferver, deixe arrefecer.
  16. Cobertura:
  17. Leve o chocolate meio amargo picado e as natas em banho-maria ou ao micro-ondas durante 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate.
  18. Reserve.
  19. Montagem do bolo:
  20. Corte a massa em 2 camadas
  21. Molhe com a calda a primeira camada de massa
  22. Espalhe brigadeiro preto
  23. Coloque outra camada de massa por cima
  24. Molhe com a calda
  25. Espalhe o brigadeiro branco por cima
  26. Coloque outra massa
  27. Molhe novamente e cobra com a trufa
  28. Decore com brigadeiros brancos e pretos
  29. Informações Adicionais:
  30. Dica: lateral do bolo.
  31. Se quiser fazer uma lateral como na foto, faça uma tira de papel alumínio ou manteiga que tenha altura do bolo e que dê para cobrir toda a lateral dele.
  32. Derreta em banho-maria ou em forno de micro-ondas os chocolates branco e preto, separadamente, por 1 minuto cada.
  33. Deixe arrefecer. Coloque na tira de papel colheradas dos dois chocolates, mesclando-os. Cole esta tira de papel no bolo montado (sem a cobertura ainda, apenas recheado e molhado) e leve ao frigorifico.
  34. Quando tiver formado uma casquinha dura de chocolate, retire o papel.
  35. Obs.: Deixe sempre uns dois dedos de papel sem passar chocolate, para ficar fácil na hora de colar no bolo o papel e para retira-lo depois. Coloque a cobertura e decore com os brigadeiros.

 

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