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Novembro 12, 2010 | Visitas: 21
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Bolo Trufado de Chocolate
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Ingredientes
  • •2 ovos ligeiramente batidos
  • •75 g de manteiga
  • •75 g de açúcar
  • •75 g de farinha de trigo
  • •1/2 colher de café de fermento em pó
  • •25 g de cacau em pó
  • •50 g de miolo de amêndoa pelada e ralada
  • Para a cobertura trufada
  • •350 g de Natas para Bater Parmalat
  • •400 g de chocolate negro para culinária
  • •100 g de manteiga
  • •80 g de palitos la reine esfarelados
  • •3 colheres de sopa de rum escuro
  • Para a decoração
  • •50 g de chocolate para culinária negro
  • •6 fisális

Preparacao
  1. Unte uma forma amovível de 20 cm de diâmetro.
  2. Aqueça o forno a (180ºC).
  3. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme ligeiro.
  4. Adicione os ovos pouco a pouco, batendo bem entre cada adição.
  5. Junte a farinha, previamente misturada com o cacau, o fermento e a amêndoa ralada.
  6. Envolva tudo muito bem.
  7. Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer cerca de 20-25 minutos ou até que esteja esponjoso.
  8. Retire do forno, deixe na forma por 5 minutos e depois desenforme sobre uma rede metálica deixando arrefecer completamente.
  9. Entretanto, lave e seque a forma e introduza novamente o bolo na mesma.
  10. Leve ao lume brando, uma caçarola de fundo espesso com o chocolate partido aos pedacinhos, a manteiga e as Natas para Bater Parmalat, mexendo sempre até que chocolate esteja derretido.
  11. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico cerca de 40 minutos.
  12. Retire o creme do frigorífico bata bem com uma colher de pau e leve novamente ao frigorífico por mais 40 minutos.
  13. Passado este tempo bata de novo o creme e misture os palitos la reine esfarelados e o rum, batendo, até que esteja bem misturado.
  14. Deite a cobertura sobre o bolo e deixe no frigorífico por 4-5 hora.
  15. Derreta 50 g de chocolate em banho-maria.
  16. Passe os Fisális pelo o chocolate derretido para cobri-las parcialmente.
  17. Deixe secar.
  18. Desenforme o bolo e sirva decorado com os fisális.

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